Burger gastronomique à Martigues
La maison Gaillard
Dans notre Venise provençale — hamburgers, bar et cocktails par Fabien Morreale, au 76 quai Général Leclerc.
Le lieu
Le Gaillard
Toute l’équipe du Gaillard vous accueille midi et soir du mardi au samedi inclus.
Chez Gaillard, c’est Happy Hour tous les jours de 18h à 19h ! 50% sur toutes les boissons sauf les cocktails
Le Chef
Fabien Morreale
A 20 ans, son BTS hôtelier en poche, Fabien MORREALE s’envole pour un tour du monde de 2 ans où il perfectionne ses connaissances culinaires dans les cuisines de chefs étoilés et s’initie aux techniques et saveurs d’Asie.
De retour en France, c’est auprès de grands chefs reconnus (Jacques Chibois à Grasse, Guillaume Sourrieux à L ‘épuisette à Marseille) qu’il continue de progresser.
Désirant se lancer dans l’aventure, il ouvre, en 2007, son restaurant « Le Garage » à Martigues, sa ville natale, où il propose une cuisine de partage reposant avant tout sur le choix et la qualité des produits.
Pour laisser libre court à sa créativité, tout en respectant la saisonnalité des produits, Fabien imagine une nouvelle carte renouvelée tous les 15 jours.
Puis ce sera la création en 2009 de son 2ème établissement, un restaurant italien toujours à Martigues.
En 2013, il est finaliste de la 4 ème édition de l’émission culinaire de M6, TOP CHEF, et se frotte aux jugements et critiques des plus grands chefs français, qui reconnaissent en Fabien, une cuisine savoureuse et raffinée.
Fort de cette riche expérience, il se lance un nouveau challenge avec l’ouverture d’une boulangerie-pâtisserie « GASPARD » à quelques mètres du « GARAGE ».
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