La cuisine

Fabien Morreale propose une cuisine gastronomique, raffinée, aérienne, mêlant traditions culinaires et nouvelles tendances. Avec une carte renouvelée toutes les trois semaines, et un menu différent chaque midi, le chef aime surprendre par sa créativité, ses associations de textures et de saveurs. Une cuisine personnelle, généreuse, et inventive, dans laquelle les produits frais, de saison sont rois. Attaché à sa région, et à sa ville natale, Martigues, Fabien Morreale travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux de viandes, poissons ou fruits et légumes.

Bien ancré dans ses origines provençales et méditerranéennes, le chef martégal n'en reste pas moins ouvert aux saveurs venues d'ailleurs et s'inspire de ses nombreux voyages pour élaborer des plats soigneusement présentés. Tel un peintre, Fabien Morreale valorise les produits et exprime sa créativité à travers un dressage graphique, et coloré qui ne manquera pas d'éveiller vos papilles.